Categoria: Verger (Bosc comestible)

Phoenicurus al documental “Alter Nativas”

Publicat el by phoenicurus in Actualitat de Phoenicurus, Permacultura, Verger (Bosc comestible)

Després de molta feina, uns amics han pogut, per fi, estrenar un documental molt ben fet i complet sobre altres maneres de fer i viure. A més, hi surt el projecte Phoenicurus per explicar el granet de sorra que hem anat intentant aportar aquests últims anys.

Aquí us passem l’enllaç de la pel·licula on veureu les properes projeccions que inclouen a nivell local, Barcelona (aquest divendres dia 21), Granollers (dimarts que ve, dia 25), i Cardedeu mateix (el dia 10 de maig): https://alternativasdocumental.info/ca/

A més, estaran encantats si us animeu a proposar una projecció a altres pobles durant aquesta primavera. De totes maneres, esperem que us agradi i us engresqui, i al menys veureu tal com estava el bosc d’aliments de Phoenicurus al maig de 2019 quan es va gravar.

Per altra banda, ara que es torna a acostar el Sant Jordi, aprofitem descaradament per recordar-vos el nostre llibre: https://www.lafertilidaddelatierra.com/producto/bosques-y-jardines/

Bona primavera i fins la propera.

Nou article a Directa

Publicat el by phoenicurus in El nostre projecte, Verger (Bosc comestible)

Tal com està passant a la natura, també hem patit una mica de sequera creativa últimament, però ara per fi podem presentar un petit article que es va publicar ja fa unes setmanes a Directa.

Tampoc no és que sigui de creació pròpia, però té, en certa manera, el bosc d’aliments de Phoenicurus com a protagonista. Esperem que sigui d’interès, i vet aquí l’enllaç: https://directa.cat/un-bosc-per-menjar-sel/

El món dels gerds

Publicat el by phoenicurus in Actualitat de Phoenicurus, Verger (Bosc comestible)

Us avisem que a l’últim número de la revista Agrocultura, hi vam contribuir un article sobre el conreu dels fruits petits/vermells/del bosc, anomeneu-los com vulgueu. Ja el tenim penjat a la pàgina de Vídeos i Articles, però de totes maneres, també l’incloem aquí mateix: fruits_petits_87

Evidentment, no es pot no aprofitar l’avinença de la data d’avui per recordar-vos l’existència del llibre que ja porta un any publicat, però que esperem que com moltes de les plantes que recomana, sigui una espècie pluriennal i resistent.

Per acabar, parlant, com de costum, del concepte de boscos i jardins d’aliments, recordeu que properament farem un curs sobre cada tema, és a dir:

El cap de setmana del 30 d’abril i 1 de maig: Dissenyant un bosc d’aliments

El dissabte 7 de maig: Creu el teu jardí comestible

portada libro

Pels aficionats als Podcasts

Publicat el by phoenicurus in Verger (Bosc comestible)

Ja fa uns dies que en Cristian, creador del podcast “Arriba el Verde“, ens va venir a visitar al verger, amb el motiu de fer una entrevista per parlar detingudament sobre el llibre i el tema de boscos d’aliments.

Estem molt contents amb el resultat, que ja podeu trobar en aquest enllaç: https://arribaelverde.com/podcast/bosques-de-alimentos-climas-mediterraneos-gisela-mir/

(Com a postdata, aprofitem per fer ressó de l’altra activitat del mateix Cristian – escriptor de novel·les de misteri. Vet-ho aquí: https://www.cristianperfumo.com/ )

 

Petita lectura per a dies de pluja

Publicat el by phoenicurus in Actualitat de Phoenicurus, Verger (Bosc comestible)

Per si de cas no us hi heu fixat, a la nostra pàgina de Vídeos i Articles, ja podeu llegir aquest article que vam escriure per la revista La Fertilidad de la Tierra poc després de la publicació del llibre. Així doncs, si encara esteu dubtant de si afegir-lo a la vostra biblioteca, allà en teniu una pinzellada. Esperem que agradi i que inspiri:

bosques-85Baixa

Por si acaso no os habéis fijado, en nuestra página de Vídeos y Artículos, ya podéis leer este artículo que escribimos para la revista La Fertilidad de la Tierra poco después de la publicación del libro. Así pues, si todavía estáis dudando si añadirlo a vuestra biblioteca, allí tenéis una pincelada. Esperamos que guste y que inspire:

bosques-85Baixa

Presentem el nostre llibre: Boscos i jardins d’aliments

Publicat el by phoenicurus in Actualitat de Phoenicurus, Verger (Bosc comestible)

portada libroAra, just a temps per Sant Jordi, ja el podeu trobar a les llibreries.

Us presentem amb molta il·lusió un llibre que hem escrit a partir de la nostra experiència. Està enfocat com a guia pràctica i amb moltes il·lustracions, i recull tota la informació que cal per planificar i tirar endavant el vostre verger, bosc d’aliments o jardí comestible. Per a nosaltres és com un fruit acabat de collir i esperem que per a vosaltres sigui una llavor tot just sembrada.

Os presentamos con mucha ilusión un libro que hemos escrito a partir de nuestra experiencia. Está enfocado como guía práctica y con muchas ilustraciones, y recoge toda la información que hace falta para planificar y desarrollar vuestro vergel, bosque de alimentos o jardín comestible. Para nosotros es como un fruto acabado de recoger y esperamos que para vosotros sea una semilla recién sembrada.

Ja a la venda a moltes llibreries o bé directament a l’editorial La Fertilidad de la Tierra.

Vols fullejar-lo? – ¿Quieres hojearlo?

 

Vídeos nous des del món de Phoenicurus

Publicat el by phoenicurus in El nostre projecte, Permacultura, Verger (Bosc comestible)

Per canviar una mica, aquest cop, en comptes de lectura, oferim un parell de vídeos breus que vam preparar fa poc, per poder participar al primer “Festival Audiovisual” que les companyes i els companys de Permacultura Íbera van organitzar.

Com sempre amb els articles i vídeos, es poden trobar a la pestanya molt adequadament anomenada “Vídeos i Articles“. Esperem doncs que siguin d’utilitat i interès:

  • Una presentació del bosc d’aliments i explicació del concepte (en català):
  • Una presentación del bosque de alimentos y explicación del concepto (en castellano):

Plantes entapissants multifuncionals

Publicat el by phoenicurus in Actualitat de Phoenicurus, Verger (Bosc comestible)

Article de Phoenicurus per a Flora Catalana

Aquí sota compartim un article nostre que acaba de sortir a la revista “Milfulles” de Flora Catalana. Així doncs, una petita lectura per un dia confinat plujós. Per poc que pugueu, gaudiu de la primavera, ja que la natura no s’atura.

 

 

 

 

 

En resum:

A Phoenicurus ja fa uns quants anys que dissenyem, plantem i experimentem amb el concepte de “bosc d’aliments“. En aquest particular sistema agrícola són sovint els arbres, sobretot els fruiters, els que agafen el protagonisme, però valorem cada vegada més la presència de les plantes més humils de l’estrat herbaci.

Són aquestes les que ens estalvien la feina de desherbatge d’altres plantes menys desitjades; protegeixen el sòl, que per nosaltres és un element clau tant al bosc d’aliments com a l’hort, i a més n’hi ha moltes que, collides amb respecte i moderació, també poden alimentar-nos. És per això que ara, per als que cultiveu un jardí o un hort, ens agradaria presentar-vos un enfocament que atorga especial importància a la gestió del sòl i a les plantes entapissants com a estratègia a explorar.

L’article sencer: PlantesEntapissants

La revista sencera: http://www.floracatalana.cat/drupal843/milfulles/numeros/num4

 

Amanida de 40 espècies del bosc d’aliments

Publicat el by phoenicurus in Hortalisses i verdures, Receptes de cuina, Verger (Bosc comestible)

Amanida de 40 espècies

A la primavera el verger (o bosc d’aliments) ens proveeix d’una varietat fantàstica d’ingredients per a l’amanida. Però ni tan sols nosaltres ens pensàvem que poguéssim reunir tantes espècies en una sola collita. Darrerament hem fet un parell d’amanides per a compartir amb amics i ho hem comptat: 40 com a mínim!

Moltes de les plantes que tenim al bosc d’aliments tenen sabors molt intensos o textures particulars. Així doncs, la clau per tenir una amanida al nostre gust – ja ho tenim clar – és no intentar fer-la només d’una espècie, sinó combinar-ne diverses. Evidentment, no cal que cada vegada sigui una barreja de 40; a vegades amb 4 o 5 espècies n’hi ha prou: una base d’un tipus de fulles de sabor i textura suaus (enciam, escarola, borrissol, malva, pixallits…), al que se n’hi afegeixen de més potents (monarda, agastache, pycnanthemum, algun bocí de menta…) i un guarniment de flors comestibles (borraina, pètals de calèndula o de rosa…). Deliciós!

Vet aquí, doncs, les plantes del verger que ens proporcionen fulles o flors comestibles que han format part de les nostres darreres súper-amanides:

Fulles: (C = Conreat; S = Silvestre; CS = Conreat aquí però pot ser silvestre)
C Lactuca sativa

Cistell amb amanida de primavera

C Cichorium intybus
CS Diplotaxis tenuifolia
CS Violeta odorata
C Sedum telephium
C Allium cernuum
CS Allium triquetum
C Allium fistulosum
C Allium schoenoprasum
S Stellaria media
CS Taraxacum officinale
CS Hesperis matronalis
CS Centranthus ruber
CS Oenothera biennis
C Aloysia citrodora
C Mentha spicata
CS Mentha suaveolens
CS Melissa officinalis
C Pycnanthemum pilosum
C Pimpinella saxifraga
C Claytonia perfoliata
CS Atriplex halimus
CS Campanula rapunculoides
C Rumex sanguinea
C Rumex acetosa
C Lepidium latifolium
C Monarda didyma
S Malva sylvestris
S Foeniculum vulgare
S Sonchus oleracea
S Papaver rhoeas
C Medicago sativa
S Silene vulgaris
CS Trifolium pratense
C Oreganum vulgare
CS Sanguisorba minor
S Satureja calamintha
C Brassica oleracea ramosa
C Beta vulgaris
C Cryptotaenia japonica
S Umbilicus rupestris
C Myrrhis odorata

Flors:
S Borago officinalis
C Allium schoenoprasum
C Allium triquetrum
C Rosa spp.
C Eruca sativa
S Calendula arvense
C Calendula officinalis
C Cercis siliquastrum
CS Diplotaxis tenuifolia
C Tragopogon porrifolius
C Trifolium pratense
C Salvia spp.

 

La planta del moment – l’agrella

Publicat el by phoenicurus in Hortalisses i verdures, Verger (Bosc comestible)

Collites del verger

Agrelles en primer pla amb carxoferes i aromàtiques al fons

(Aprofitem per recordar-vos que, si us interessa el tema, regularment anem oferint tallers de plantes silvestres comestibles. Mireu a dalt a la pestanya de cursos.)

Nom científic: Rumex acetosa. En castellà: acedera. En francès: oseille. En anglès: sorrel

Una hortalissa perenne molt apreciada a altres països europeus, però que aquí és poc coneguda, malgrat el seu indubtable interès culinari.

Una de les característiques que la fa interessant és la seva resistència al fred, de manera que constitueix una bona collita de verdura hivernal.

Per això és un dels components que més ens agraden per al verger (bosc d’aliments) o per a un jardí comestible. A més, després d’una sembra inicial de llavors, les plantes ens viuran diversos anys, durant els quals les podrem anar propagant tot dividint la mata inicial.

D’aspecte ens pot fer pensar en els espinacs o les bledes, però té fulles més grans i de color més clar que les de l’espinac, però sense arribar a la dimensió de les bledes.

Agrella

I pel que fa al sabor, és marcadament àcida, així que cal trobar receptes amb altres ingredients que la suavitzin o hi facin contrast. Nosaltres hem vist que, com que a França hi ha força tradició de menjar-ne, especialment en forma de purés i cremes, buscant receptes en francès és una de les millors maneres de trobar inspiració… I si bé és un gust inusual, hem vist que els nostres convidats repeteixen. Deu ser que es tracta d’una sorpresa agradable!