permacultura aplicada i agricultura natural
Vet aquí un parell de vídeos més, fruits de la sessió de gravació que vam fer per al Festival de Permacultura (també penjats amb altres a la pàgina de Vídeos i Articles).
Per canviar una mica, aquest cop, en comptes de lectura, oferim un parell de vídeos breus que vam preparar fa poc, per poder participar al primer “Festival Audiovisual” que les companyes i els companys de Permacultura Íbera van organitzar.
Com sempre amb els articles i vídeos, es poden trobar a la pestanya molt adequadament anomenada “Vídeos i Articles“. Esperem doncs que siguin d’utilitat i interès:
Aquí sota compartim un article nostre que acaba de sortir a la revista “Milfulles” de Flora Catalana. Així doncs, una petita lectura per un dia confinat plujós. Per poc que pugueu, gaudiu de la primavera, ja que la natura no s’atura.
En resum:
A Phoenicurus ja fa uns quants anys que dissenyem, plantem i experimentem amb el concepte de “bosc d’aliments“. En aquest particular sistema agrícola són sovint els arbres, sobretot els fruiters, els que agafen el protagonisme, però valorem cada vegada més la presència de les plantes més humils de l’estrat herbaci.
Són aquestes les que ens estalvien la feina de desherbatge d’altres plantes menys desitjades; protegeixen el sòl, que per nosaltres és un element clau tant al bosc d’aliments com a l’hort, i a més n’hi ha moltes que, collides amb respecte i moderació, també poden alimentar-nos. És per això que ara, per als que cultiveu un jardí o un hort, ens agradaria presentar-vos un enfocament que atorga especial importància a la gestió del sòl i a les plantes entapissants com a estratègia a explorar.
L’article sencer: PlantesEntapissants
La revista sencera: http://www.floracatalana.cat/drupal843/milfulles/numeros/num4
| CURSOS | TALLERS, XERRADES I VISITES GUIADES |
| MARÇ
* Dissabte 14 i diumenge 15: INICIACIÓ A LA PERMACULTURA * Dissabtes 28 de març i 18 d’abril: UN HORT INSPIRAT EN LA NATURA (a Manresa i Cardedeu) ABRIL * Diumenge 19: CREA EL TEU JARDÍ COMESTIBLE MAIG * Viernes 1 y sábado 2 (bloque 1) y domingo 3 de mayo (bloque 2): CURSO COMPLETO SOBRE BOSQUE DE ALIMENTOS – Edición en castellano |
MARÇ
* Diumenge 29, 11h: VISITA GUIADA A PHOENICURUS ABRIL * Dissabte 25, de 10 a 13h: TALLER AMB TAST: PLANTES SILVESTRES COMESTIBLES MAIG * Diumenge 24, 11h: VISITA GUIADA A PHOENICURUS |
Els cursos d’Iniciació a la Permacultura i de Jardí Comestible els organitzem conjuntament amb Esbioesfera.
| CURSOS | TALLERS, XERRADES I VISITES GUIADES |
| OCTUBRE
* Dissabte 5 i diumenge 6: INICIACIÓ A LA PERMACULTURA * Dissabte 26 i diumenge 27: DISSENYANT UN BOSC D’ALIMENTS NOVEMBRE * Diumenge 10: BOSC D’ALIMENTS: IMPLEMENTACIÓ I MANTENIMENT |
SETEMBRE
* Dissabte 28, 11h: VISITA GUIADA A PHOENICURUS |
El curs d’Iniciació a la Permacultura l’organitzem conjuntament amb Esbioesfera.
A la primavera el verger (o bosc d’aliments) ens proveeix d’una varietat fantàstica d’ingredients per a l’amanida. Però ni tan sols nosaltres ens pensàvem que poguéssim reunir tantes espècies en una sola collita. Darrerament hem fet un parell d’amanides per a compartir amb amics i ho hem comptat: 40 com a mínim!
Moltes de les plantes que tenim al bosc d’aliments tenen sabors molt intensos o textures particulars. Així doncs, la clau per tenir una amanida al nostre gust – ja ho tenim clar – és no intentar fer-la només d’una espècie, sinó combinar-ne diverses. Evidentment, no cal que cada vegada sigui una barreja de 40; a vegades amb 4 o 5 espècies n’hi ha prou: una base d’un tipus de fulles de sabor i textura suaus (enciam, escarola, borrissol, malva, pixallits…), al que se n’hi afegeixen de més potents (monarda, agastache, pycnanthemum, algun bocí de menta…) i un guarniment de flors comestibles (borraina, pètals de calèndula o de rosa…). Deliciós!
Vet aquí, doncs, les plantes del verger que ens proporcionen fulles o flors comestibles que han format part de les nostres darreres súper-amanides:
Fulles: (C = Conreat; S = Silvestre; CS = Conreat aquí però pot ser silvestre)
C Lactuca sativa
C Cichorium intybus
CS Diplotaxis tenuifolia
CS Violeta odorata
C Sedum telephium
C Allium cernuum
CS Allium triquetum
C Allium fistulosum
C Allium schoenoprasum
S Stellaria media
CS Taraxacum officinale
CS Hesperis matronalis
CS Centranthus ruber
CS Oenothera biennis
C Aloysia citrodora
C Mentha spicata
CS Mentha suaveolens
CS Melissa officinalis
C Pycnanthemum pilosum
C Pimpinella saxifraga
C Claytonia perfoliata
CS Atriplex halimus
CS Campanula rapunculoides
C Rumex sanguinea
C Rumex acetosa
C Lepidium latifolium
C Monarda didyma
S Malva sylvestris
S Foeniculum vulgare
S Sonchus oleracea
S Papaver rhoeas
C Medicago sativa
S Silene vulgaris
CS Trifolium pratense
C Oreganum vulgare
CS Sanguisorba minor
S Satureja calamintha
C Brassica oleracea ramosa
C Beta vulgaris
C Cryptotaenia japonica
S Umbilicus rupestris
C Myrrhis odorata
Flors:
S Borago officinalis
C Allium schoenoprasum
C Allium triquetrum
C Rosa spp.
C Eruca sativa
S Calendula arvense
C Calendula officinalis
C Cercis siliquastrum
CS Diplotaxis tenuifolia
C Tragopogon porrifolius
C Trifolium pratense
C Salvia spp.
(Aprofitem per recordar-vos que, si us interessa el tema, regularment anem oferint tallers de plantes silvestres comestibles. Mireu a dalt a la pestanya de cursos.)
Nom científic: Rumex acetosa. En castellà: acedera. En francès: oseille. En anglès: sorrel
Una hortalissa perenne molt apreciada a altres països europeus, però que aquí és poc coneguda, malgrat el seu indubtable interès culinari.
Una de les característiques que la fa interessant és la seva resistència al fred, de manera que constitueix una bona collita de verdura hivernal.
Per això és un dels components que més ens agraden per al verger (bosc d’aliments) o per a un jardí comestible. A més, després d’una sembra inicial de llavors, les plantes ens viuran diversos anys, durant els quals les podrem anar propagant tot dividint la mata inicial.
D’aspecte ens pot fer pensar en els espinacs o les bledes, però té fulles més grans i de color més clar que les de l’espinac, però sense arribar a la dimensió de les bledes.
I pel que fa al sabor, és marcadament àcida, així que cal trobar receptes amb altres ingredients que la suavitzin o hi facin contrast. Nosaltres hem vist que, com que a França hi ha força tradició de menjar-ne, especialment en forma de purés i cremes, buscant receptes en francès és una de les millors maneres de trobar inspiració… I si bé és un gust inusual, hem vist que els nostres convidats repeteixen. Deu ser que es tracta d’una sorpresa agradable!
| CURSOS | TALLERS, XERRADES I VISITES GUIADES |
| MARÇ
* Dissabte 23 i 24: INICIACIÓ A LA PERMACULTURA * Dissabtes 30 de març i 6 d’abril: DISSENYANT UN BOSC D’ALIMENTS (curs a Manresa) ABRIL * Dissabte 27: CREA EL TEU JARDÍ COMESTIBLE MAIG * Dissabte 11: BOSC D’ALIMENTS: IMPLEMENTACIÓ I MANTENIMENT |
MARÇ
* Dissabte 16, 11h: VISITA GUIADA A PHOENICURUS * “VIVER OBERT”: Horaris a confirmar ABRIL * Diumenge 28, de 10 a 13h: TALLER AMB TAST: PLANTES SILVESTRES COMESTIBLES MAIG * Dissabte 4, matí: TALLER: BIODIVERSITAT PER A UN HORT SENSE PLAGUES (a confirmar) JUNY * Divendres 7 (a confirmar), tarda: VISITA GUIADA + taller: “Guarda’t les teves llavors” |
Els cursos d’Iniciació a la Permacultura i de Jardí Comestible els organitzem conjuntament amb Esbioesfera.
Afanyeu-vos a venir a veure’l, abans que arribin les primeres gelades. Ara està preciós!
Recordeu que ben aviat (dies 27 i 28 d’octubre) hi farem el curs sobre com DISSENYAR UN BOSC D’ALIMENTS… com aquest o al vostre estil.
| CURSOS | TALLERS, XERRADES I VISITES GUIADES |
| OCTUBRE
* Dissabte 6 i diumenge 7: INICIACIÓ A LA PERMACULTURA * Dissabte 27 i diumenge 28: DISSENYANT UN BOSC D’ALIMENTS
|
OCTUBRE
* Diumenge 14, 11h: VISITA GUIADA a Phoenicurus + Observació de plantes silvestres |
El curs d’Iniciació a la Permacultura l’organitzem conjuntament amb Esbioesfera.
