Més vídeos curts de propina

Vet aquí un parell de vídeos més, fruits de la sessió de gravació que vam fer per al Festival de Permacultura (també penjats amb altres a la pàgina de Vídeos i Articles).

  • Com es pot convertir un problema en una solució (en castellà):
  • Com mirem de tancar cicles al nostre petit viver (en castellà):

Vídeos nous des del món de Phoenicurus

Per canviar una mica, aquest cop, en comptes de lectura, oferim un parell de vídeos breus que vam preparar fa poc, per poder participar al primer “Festival Audiovisual” que les companyes i els companys de Permacultura Íbera van organitzar.

Com sempre amb els articles i vídeos, es poden trobar a la pestanya molt adequadament anomenada “Vídeos i Articles“. Esperem doncs que siguin d’utilitat i interès:

  • Una presentació del bosc d’aliments i explicació del concepte (en català):
  • Una presentación del bosque de alimentos y explicación del concepto (en castellano):

Plantes entapissants multifuncionals

Article de Phoenicurus per a Flora Catalana

Aquí sota compartim un article nostre que acaba de sortir a la revista “Milfulles” de Flora Catalana. Així doncs, una petita lectura per un dia confinat plujós. Per poc que pugueu, gaudiu de la primavera, ja que la natura no s’atura.

 

 

 

 

 

En resum:

A Phoenicurus ja fa uns quants anys que dissenyem, plantem i experimentem amb el concepte de “bosc d’aliments“. En aquest particular sistema agrícola són sovint els arbres, sobretot els fruiters, els que agafen el protagonisme, però valorem cada vegada més la presència de les plantes més humils de l’estrat herbaci.

Són aquestes les que ens estalvien la feina de desherbatge d’altres plantes menys desitjades; protegeixen el sòl, que per nosaltres és un element clau tant al bosc d’aliments com a l’hort, i a més n’hi ha moltes que, collides amb respecte i moderació, també poden alimentar-nos. És per això que ara, per als que cultiveu un jardí o un hort, ens agradaria presentar-vos un enfocament que atorga especial importància a la gestió del sòl i a les plantes entapissants com a estratègia a explorar.

L’article sencer: PlantesEntapissants

La revista sencera: http://www.floracatalana.cat/drupal843/milfulles/numeros/num4

 

Cursos i tallers de 2020

PRIMAVERA DE 2020

P1030558-sel
CURSOS TALLERS, XERRADES I VISITES GUIADES
MARÇ

* Dissabte 14 i diumenge 15: INICIACIÓ A LA PERMACULTURA

* Dissabtes 28 de març i 18 d’abril: UN HORT INSPIRAT EN LA NATURA (a Manresa i Cardedeu)

ABRIL

* Diumenge 19: CREA EL TEU JARDÍ COMESTIBLE

MAIG

* Viernes 1 y sábado 2 (bloque 1) y domingo 3 de mayo (bloque 2): CURSO COMPLETO SOBRE BOSQUE DE ALIMENTOSEdición en castellano

MARÇ

* Diumenge 29, 11h: VISITA GUIADA A PHOENICURUS

ABRIL

* Dissabte 25, de 10 a 13h: TALLER AMB TAST: PLANTES SILVESTRES COMESTIBLES

MAIG

* Diumenge 24, 11h: VISITA GUIADA A PHOENICURUS

INSCRIPCIONS emplenant el formulari d’inscripció o escrivint-nos a phoenicurus.permacultura@gmail.com

Els cursos d’Iniciació a la Permacultura i de Jardí Comestible els organitzem conjuntament amb Esbioesfera.

Tardor a Phoenicurus

TARDOR DE 2019

CURSOS TALLERS, XERRADES I VISITES GUIADES
OCTUBRE

* Dissabte 5 i diumenge 6: INICIACIÓ A LA PERMACULTURA

* Dissabte 26 i diumenge 27: DISSENYANT UN BOSC D’ALIMENTS

NOVEMBRE

* Diumenge 10: BOSC D’ALIMENTS: IMPLEMENTACIÓ I MANTENIMENT

SETEMBRE

* Dissabte 28, 11h: VISITA GUIADA A PHOENICURUS

INSCRIPCIONS emplenant el formulari d’inscripció o escrivint-nos a phoenicurus.permacultura@gmail.com

El curs d’Iniciació a la Permacultura l’organitzem conjuntament amb Esbioesfera.

Amanida de 40 espècies del bosc d’aliments

Amanida de 40 espècies

A la primavera el verger (o bosc d’aliments) ens proveeix d’una varietat fantàstica d’ingredients per a l’amanida. Però ni tan sols nosaltres ens pensàvem que poguéssim reunir tantes espècies en una sola collita. Darrerament hem fet un parell d’amanides per a compartir amb amics i ho hem comptat: 40 com a mínim!

Moltes de les plantes que tenim al bosc d’aliments tenen sabors molt intensos o textures particulars. Així doncs, la clau per tenir una amanida al nostre gust – ja ho tenim clar – és no intentar fer-la només d’una espècie, sinó combinar-ne diverses. Evidentment, no cal que cada vegada sigui una barreja de 40; a vegades amb 4 o 5 espècies n’hi ha prou: una base d’un tipus de fulles de sabor i textura suaus (enciam, escarola, borrissol, malva, pixallits…), al que se n’hi afegeixen de més potents (monarda, agastache, pycnanthemum, algun bocí de menta…) i un guarniment de flors comestibles (borraina, pètals de calèndula o de rosa…). Deliciós!

Vet aquí, doncs, les plantes del verger que ens proporcionen fulles o flors comestibles que han format part de les nostres darreres súper-amanides:

Fulles: (C = Conreat; S = Silvestre; CS = Conreat aquí però pot ser silvestre)
C Lactuca sativa

Cistell amb amanida de primavera

C Cichorium intybus
CS Diplotaxis tenuifolia
CS Violeta odorata
C Sedum telephium
C Allium cernuum
CS Allium triquetum
C Allium fistulosum
C Allium schoenoprasum
S Stellaria media
CS Taraxacum officinale
CS Hesperis matronalis
CS Centranthus ruber
CS Oenothera biennis
C Aloysia citrodora
C Mentha spicata
CS Mentha suaveolens
CS Melissa officinalis
C Pycnanthemum pilosum
C Pimpinella saxifraga
C Claytonia perfoliata
CS Atriplex halimus
CS Campanula rapunculoides
C Rumex sanguinea
C Rumex acetosa
C Lepidium latifolium
C Monarda didyma
S Malva sylvestris
S Foeniculum vulgare
S Sonchus oleracea
S Papaver rhoeas
C Medicago sativa
S Silene vulgaris
CS Trifolium pratense
C Oreganum vulgare
CS Sanguisorba minor
S Satureja calamintha
C Brassica oleracea ramosa
C Beta vulgaris
C Cryptotaenia japonica
S Umbilicus rupestris
C Myrrhis odorata

Flors:
S Borago officinalis
C Allium schoenoprasum
C Allium triquetrum
C Rosa spp.
C Eruca sativa
S Calendula arvense
C Calendula officinalis
C Cercis siliquastrum
CS Diplotaxis tenuifolia
C Tragopogon porrifolius
C Trifolium pratense
C Salvia spp.

 

La planta del moment – l’agrella

Collites del verger

Agrelles en primer pla amb carxoferes i aromàtiques al fons

(Aprofitem per recordar-vos que, si us interessa el tema, regularment anem oferint tallers de plantes silvestres comestibles. Mireu a dalt a la pestanya de cursos.)

Nom científic: Rumex acetosa. En castellà: acedera. En francès: oseille. En anglès: sorrel

Una hortalissa perenne molt apreciada a altres països europeus, però que aquí és poc coneguda, malgrat el seu indubtable interès culinari.

Una de les característiques que la fa interessant és la seva resistència al fred, de manera que constitueix una bona collita de verdura hivernal.

Per això és un dels components que més ens agraden per al verger (bosc d’aliments) o per a un jardí comestible. A més, després d’una sembra inicial de llavors, les plantes ens viuran diversos anys, durant els quals les podrem anar propagant tot dividint la mata inicial.

D’aspecte ens pot fer pensar en els espinacs o les bledes, però té fulles més grans i de color més clar que les de l’espinac, però sense arribar a la dimensió de les bledes.

Agrella

I pel que fa al sabor, és marcadament àcida, així que cal trobar receptes amb altres ingredients que la suavitzin o hi facin contrast. Nosaltres hem vist que, com que a França hi ha força tradició de menjar-ne, especialment en forma de purés i cremes, buscant receptes en francès és una de les millors maneres de trobar inspiració… I si bé és un gust inusual, hem vist que els nostres convidats repeteixen. Deu ser que es tracta d’una sorpresa agradable!

Cursos i tallers per començar el nou any

PRIMAVERA DE 2019

P1030558-sel
CURSOS TALLERS, XERRADES I VISITES GUIADES
MARÇ

* Dissabte 23 i 24: INICIACIÓ A LA PERMACULTURA

* Dissabtes 30 de març i 6 d’abril: DISSENYANT UN BOSC D’ALIMENTS (curs a Manresa)

ABRIL

* Dissabte 27: CREA EL TEU JARDÍ COMESTIBLE

MAIG

* Dissabte 11: BOSC D’ALIMENTS: IMPLEMENTACIÓ I MANTENIMENT

MARÇ

* Dissabte 16, 11h: VISITA GUIADA A PHOENICURUS

* “VIVER OBERT”: Horaris a confirmar

ABRIL

* Diumenge 28, de 10 a 13h: TALLER AMB TAST: PLANTES SILVESTRES COMESTIBLES

MAIG

* Dissabte 4, matí: TALLER: BIODIVERSITAT PER A UN HORT SENSE PLAGUES (a confirmar)

JUNY

* Divendres 7 (a confirmar), tarda: VISITA GUIADA + taller: “Guarda’t les teves llavors”

INSCRIPCIONS emplenant el formulari d’inscripció o escrivint-nos a phoenicurus.permacultura@gmail.com

Els cursos d’Iniciació a la Permacultura i de Jardí Comestible els organitzem conjuntament amb Esbioesfera.

La pluja fa reviure el verger

Afanyeu-vos a venir a veure’l, abans que arribin les primeres gelades. Ara està preciós!

Recordeu que ben aviat (dies 27 i 28 d’octubre) hi farem el curs sobre com DISSENYAR UN BOSC D’ALIMENTS… com aquest o al vostre estil.

Cursos i tallers per a la tardor

CURSOS TALLERS, XERRADES I VISITES GUIADES
OCTUBRE

* Dissabte 6 i diumenge 7: INICIACIÓ A LA PERMACULTURA

* Dissabte 27 i diumenge 28: DISSENYANT UN BOSC D’ALIMENTS

 

OCTUBRE

* Diumenge 14, 11h: VISITA GUIADA a Phoenicurus + Observació de plantes silvestres

INSCRIPCIONS emplenant el formulari d’inscripció o escrivint-nos a hort.phoenicurus@gmail.com

El curs d’Iniciació a la Permacultura l’organitzem conjuntament amb Esbioesfera.

Inici de tardor