Tot reviu.
Teniu raó: no havia pas mort;
només dormia
el seu son hivernal
Continua l’atmosfera hivernal a Phoenicurus. Però a partir de mitjans de mes ja comencen a veure’s els brots de la vida que reneix, entremig dels branquillons secs deixats enrere per la vida anterior. El cicle poc a poc recomença, el món es deixondeix.
També els ocells ho noten i recomencen les piuladisses alegres. Enguany fins i tot un faisà mascle ha triat el nostre verger per fer-hi les seves passejades orgulloses.
Tot i ser l’època suposadament més pobra del verger, no us sorprengui que ens puguem fer amanides amb fulles de 20 espècies diferents, incloent-hi, fins i tot, les primeres flors.
I no oblidem les cremes que es poden fer amb les vinagrelles, i els estofats o rostits amb nyàmeres.
En color carabassa, hem marcat aquelles plantes que no apareixien a la nostra llista de gener:
LES COLLITES DEL FEBRER
Fulles per coure o per cru
- Claytonia perfoliata
- Ortiga menor
- Onagra
- Cardamine hirsuta
- Cebollí
- Consolda (per consumir moderadament)
- Card
- Mitsuba
- Campaneta
- Pixallits
- Borraina
Cebollí - Pimpinella (Sanguisorba minor)
- Violetes
- Boixac o calèndula
- Ruca turca (Bunias orientalis)
- Apegalosa
- Borrissol
- Malva
- Vinagrella (Rumex acetosa)
- Trèvol vermell
- Pimpinella saxifraga
Juliana (Hesperis matronalis) - Plantatges
- Juliana (Hesperis matronalis)
- Silene
- Fonoll
Allium senescens Les primeres flors comestibles de l’any
- Pixa-llits (flors, tiges florals i poncelles)
- Violetes
- Calèndules silvestres i conreades
- Espigalls de col pluriennal
- Ravenissa
- Cardamine hirsutaArrels, bulbs o tubercles
- Nyàmeres
- “Potato onions” tendres
Hortalisses anuals/biennals del nostre verger
- Escarola i xicoira
- Cols, col-i-flors i bròquils
- Bledes
- Porros
- Alls tendres
Consolda - Ceballots
- Ruca
- Salsifí
Aromàtiques llenyoses i no llenyoses
- Farigola
- Romaní
- Sàlvia
- i un llarg etc.
Si se us han despertat ganes d’aprendre més coses sobre vergers (“boscos comestibles”), potser us interessaria una d’aquestes activitats a la primavera:
Quin post més maco. Ja lo he desat pero a tenir com referència pel futur. Hauré de fer un altre taller, amb el llistat a la mà i la cámara de fotos per a aprendre quina es quina (i com costa 😉
Gràcias per compartir.