La Bleda – Recepta

La bleda és una de les hortalisses més interessants per les seves qualitats nutricionals: és molt rica en vitamines (A, K i C) i en minerals. Gràcies al seu alt contingut en potassi, en calci i magnesi ajuda a prevenir i a lluitar contra l’hipertensió. Aquests elements contribueixen igualment a combatre l’osteoporosi. Per altra banda, les bledes són una excel·lent font de fibra. Continua la lectura de “La Bleda – Recepta”

Nap: una recepta recomanada

Abans de l’arribada de les patates, el nap havia estat un dels aliments fonamentals a Europa. Es pot consumir cru, si el ratllem, inclòs en amanides. Però és molt més habitual menjar-lo cuit, en sopes i guisats. Les fulles també es poden coure i són perfectament comestibles i molt gustoses. Continua la lectura de “Nap: una recepta recomanada”

Remolatxa: un parell de receptes

La remolatxa es pot consumir tant crua (tallada petita o ratllada, en amanides) com cuita – bullida, al vapor, al forn. Si la coeu barrejada amb altres hortalisses donarà un color rosat intens a tot el conjunt. Aprofiteu-ho per jugar amb l’estètica dels plats! I amb la combinació gustativa: res equiparable a la remolatxa per introduir un punt de dolçor. Continua la lectura de “Remolatxa: un parell de receptes”

Alquequengi: unes quantes receptes

AlquequengisL’alquequengi (Physalis alkekengi), també conegut com a “tomatillo”, és un fruit de la família de les solanàcies (com el tomàquet o l’albergínia), poc conegut però molt gustós, especialment decoratiu i amb propietats medicinals. Continua la lectura de “Alquequengi: unes quantes receptes”